体育天地:我校西校区膳食处第六次厨工培训会
2019年10月18日 15:26:23 访问量：3175次
体育天地西校区膳食处第六次厨工培训会
2019.10.17，我校西校区膳食处于19:00在食堂西餐厅召开第五次厨工培训会，主讲厨师长刘延廷和刘万升主任，本次会议有四项内容。
一、安全方面
1人身安全：走班的职工购买了荧光背心，一定要穿上；每天检修各种设施，防止烧伤，烫伤，摔伤。预防火灾，触电等危险。
- 食品安全方面：严格把控采购质检工作，严格规范操作流程，食品存放要规范规范
- 保温工作，做的及时到位，工作落实效率很高。
2、食品制作
面点组和炒菜组都有质量把控不准的现象，稳定质量是非常重要的工作
3、人际关系：不动手，不骂人，异性之间不动手动脚
四．管理方面：明确管理层次，要公平公正，要有大局观
体育天地西校区膳食处
2019.10.18
编辑：石利鹏
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